カラメルプディング Caramel pudding

焦したカラメルソースが旨さの秘密！

カラメルプディングはお菓子の王様。

a　牛乳　　　２００CC

 　 卵　　　　２個

 　 砂糖　　　大さじ５

　  バニラエッセンス

     カラメルソース

b　砂糖　　　大さじ５

 　 水　　　　大さじ２

プディング2個分です。

料理するときは、材料を全て目の前に用意しておきます。

a の牛乳、砂糖を鍋に入れて沸騰しない程度に温める。

火から下ろして冷ましておく。

次に

ガラスのビーカーに b を入れて、電子レンジで３分位温める、家は700Wだからこのくらいだけど、様子を見ながらいわゆるカラメルソース色まで温める。少なくても困るけど、焦げすぎてもいけない。ここが一番難しい。

ソースができたら用意しておいたお茶碗に流し入れる。

手際よくね。

c さて次に卵2個をボールに入れてわっておきます。よく混ぜてね。

そこへ先ほどの冷ました牛乳をそーっと入れます。混ぜたら最後にバニラエッセンスを入れて香り付します。

カラメルソースを入れたお茶碗に、こし器を使って c を均等に流し入れます。

入れたら上に各々アルミ箔を被せます。

さー蒸しますよ。

2個の茶碗が入る鍋を用意して、3㎝ぐらいの高さまで水を入れて火にかけます。

沸騰したら2個の茶碗を入れて最初の1分は強火。そうしたら弱火にして15分蒸します。アルミ箔を使うと表面にすができません、仕上がりが綺麗なのです。

蒸し終わったら冷まして冷蔵庫で冷やします。

さて、食べようか？

好きなお皿を用意して、プディングのお茶碗にスプーンの背を使ってぐるり一回りしたら、一気にお皿にひっくり返す。うまくできるかな？笑

さあ、いただきましょう！

里芋のチン

里芋のチン

　新型コロナウィルス自粛の ”stay home” で自宅にいることが多くなり、皆さん何してる？

　私は三食手作りにチャレンジ。

blog久しぶりのcookingです。

　三食も作っていると食べるために生きているのか、と思う。ウィルスに負けないようにするには免疫力をつけるしかないのです。

　時間もあるし、ウィルス対策cookingです。

　今回のおすすめの調理と言えるのかどうかだけど、とにかくうまい！！のだ。

『里芋のチン』

1. 泥のついた里芋をたわしできれいに洗いましょう。

2. 里芋を鍋に入れて、水から中火にかける。沸騰したら、弱火にして5分ぐらい茹でる。

3. さて、鍋を火からおろし、小さなふとんにくるんで一日置く。

4. さて次の日、鍋をあけるとまだほのかにあたたかい。里芋を出してザルにあげておく。冷めたらジッパーケースに入れて冷蔵庫へ。

5. いざ食べよう。ジッパーケースから出した里芋を縦二つに切る。

2個お皿に並べて電子レンジで1.5分チン！湯気の出た里芋に塩をふって食べよう。ぬるっとした食感、涼しい田舎の味！

湯気の出た里芋

調理しないほうが里芋はうまいのだ！

次回は『手作りプリン』乞うご期待を

エゴン・シーレ とパンデミック

死と乙女
1915

　最近、夜寝る前に聴いた青空朗読にupされている鈴木三重吉作「パナマ運河を開いた話」に甚く感動した。

　パナマ運河とは、太平洋とカリブ海を結んでいる閘門式運河である。水位の異なる運河で船を上下させて通行させるのである。この運河のおかげで、例えば太西洋スペインから太平洋に出るにはマゼラン海峡ー南アメリカの南端フォークアイランド諸島を廻る必要なく、カリブ海からパナマ運河を通って太平洋に出られるのである。1914年開通までの苦労話を鈴木三重吉が解説しているのである。

　最初、フランスがエジプトにあるスエズ運河を建設したレセップス（仏）に依頼して建設に着手した。しかし、この地域のマラリアや黄熱病によって、50,000人の職工の死亡、5億円が全て無駄になった。その後、英国人のロッス軍医及びUSAのリード軍医のおかげでその原因が蚊にあることがわかり、10年の歳月をかけてUSAのゴーガス大佐（軍医）の指揮の元、1914年に開通したのである。

パナマ運河

詳細はこちらから▶  パナマ運河

　開通から4年経って、ゴーガス大佐はロックフェラー医学研究所に所属していた野口英世を呼び寄せ、野口は黄熱病のワクチン開発にあたり、自らも黄熱病で悲惨な死を遂げた。

　又日本人の青山士（あおやま あきら)も建設に従事していた。第二次世界大戦中、日本軍がパナマ運河爆破計画を立て、青山に援助を求めたとき、彼は「私は運河をつくる方法は知っていても、壊す方法は知らない」と言ったというエピソードも残っている。

　日本が誇るべき知識人たちである。

　このマラリアや黄熱病もパンデミックの一つである。
パンデミックとは、ある感染症の世界的な大流行を云う。

　今世界に蔓延している新型コロナウィルス COVID-19 と同じである。パンデミックの大きな流れをみると、

　14Cにはペストがヨーロッパで大流行。ローマ帝国もこの病気で崩壊を早めたと言われている。

　16Cにはコロンブスが天然痘を新大陸に持ち込み、アステカ帝国やインカ帝国を滅亡した。

　19C-20Cにかけてはコレラの大流行。

　1918~1919にはスペイン風邪が大流行、死者1億人とも言われた。第一次世界大戦も軍人がいなくなり、終戦がはやまったとも言われている。

　スペイン風邪で多くの著名人も亡くなっている。画家のエゴンシーレ、グスタフクリムト、日本でも村山槐多が。

100年毎にくる感染症との闘いに人類は試練に立たされている。

　今回、エゴンシーレの伝記映画が Google play にあったので観た。28才で夭折したオーストリアの画家エゴンシーレ(1890-1918)の伝記映画である。

2016年オーストリア／ルクセンブルク 制作の映画、
監督 D・ベルナーはウィーン生まれのベテラン俳優であるらしい。

　エゴンシーレは1918年スペイン風邪で亡くなった。

第一次世界大戦前夜の激動の時代を自らの芸術に忠実に生きた画家の物語。芸術家を語るとき善悪の判断は微妙な調整をしなければならない。

　内容的には、かなり史実に基づいている。　映画はシーレの父親が梅毒で狂い死にするところからはじまる。
シーレには、ノア サーベトラ（オーストリア）、ゴツゴツしたシーレの描写にしっくりくる顔立ち。

ノア サーベトラ

エゴンシーレ

シーレのミューズ ヴァリ・ノイツェルには、 ヴァレリー パフナー

ヴァレリー パフナー

妹ゲルティ・シーレには、マレジ リークナー。

役者はみんな知らないけど、オーストリアの俳優さんのようだ。

　シーレは妹を平気で独占し、妹もそれを喜んで受け入れている。二人は肉体関係はなかったと思われるが、気持ち的にはある。そんな状況がうまく描かれている。二人の関係は神話の中の肉体関係だ。最後までシーレはゲルティに包まれている。

　16才にウィーン工芸学校に学び、ここでグスタフ クリムトとの親交が始まる。クリムトはシーレを評価していて、彼のパトロンとも言える。1911年にクリムトのアトリエで紹介されたモデルのヴァリ ノイツェルとの同棲生活が始まる。

ヴァリ ノイツェル

1913

　母親の故郷であるチェコの田舎町での生活は近隣住民の反感を買うことになり町から追い出される。1912年ウィーンに戻っての生活においても少女をモデルにしたことで未成年の少女誘惑容疑とわいせつ罪で24日間拘留される。この時もグスタフクリムトに助けられる。しかしクリムトを演じた役者はまさにクリムトで、野卑な俗物といったらファンに殺されるかな？監督の選抜に５星を！

　1914年、向かいの隣人エーディトとアデーレ姉妹と知り合い、エーディトと結婚することになる。ヴァリとの関係の存続をものぞむが、ヴァリは従軍看護婦としてクロアチアに去り、1917年伝染病で亡くなる。別れ際に描いたとされる作品が

死と乙女
1915

「死と乙女」である。彼女と共に描かれたシーレのセルフポートレイトの代表作である。

　シーレは、エーディトとの結婚後も彼女の姉のアデーレとの関係もあったらしい。こういう性癖がシーレの芸術を創り出したと言わなければならないことも否めない。

エーディト

1915

エーディト

Edith Schiele | © Albertina, Wien

アデル

1917

　1915年、第一次世界大戦に召集され、プラハ駐屯部隊に配属されたシーレはプラハで捕虜収容所の看守を務めつつ、戦争という経験の中でスケッチや作品の構想を続けることができたというのだから、とんでもないラッキーマンだと言える。オーストリア、ハンガリー帝国軍だから、第二次大戦だったらアウシュヴィッツの強制収容所の可能性もあり、とんでもない任務だったはずだ。従軍中のスケッチにも素晴らしいものがある。

捕虜収容所にて
1915
これは珍しく版画

　1918年対戦終了間近に、妻エーディトがスペイン風邪に罹り死亡。妹ゲルティの看病の甲斐なく、シーレもスペイン風邪で28才の若さで亡くなる。死後一挙にシーレの評価が高まる。

　恩師クリムトもスペイン風邪で亡くなっている、ヴァリの伝染病もパンデミックである。今我々が直面しているパンデミックの一世紀前のことである。

シーレの作品は、Google Arts & Culture より共有しました。

インターステラー Interstellar

アイスランドで撮影された惑星、クリックして！Wonderful 

「インターステラー」 Interstellar（有人惑星間航行）

2014年、クリストファー ノーラン監督によるSF映画。

　最近のSF映画は、地球に緑がなくなり、地球に住むことができなくなり別天地を他の星に求めるという筋書きが多い。

　2008年、ディズニー映画「ウォーリー」。
人間は汚染し尽くした地球を捨て宇宙船での生活をしている。歩くことをしなくなった人間は張りぼての風船人間になっている。

　2009年、「アバター」ジェームズ キャメロン監督の米映画。
近未来、衛星パンドラに希少鉱物を求めて、そこに住むナヴィ族との戦闘に入る。

2012年、「プロメテウス」リドリー スコット監督のSF映画。
2089年、人類の起源を求めて未知の惑星に向かい、エイリアンとの戦いを余儀なくされる。

2019年、「アリータ バトルエンジェル」日本人本城ゆきとの漫画「銃夢」を実写化した米映画。
地球と火星連邦共和国による没落戦争から300年、地球は地球最後の空中都市とクズ鉄町アイアンシティに分断されている。

　2014年、「インターステラー」 Interstellar（有人惑星間航行）。クリストファー ノーラン監督によるSF映画。

　近未来、異常気象により、第二の地球をワームホールを通して他の惑星に求めるため、広大な宇宙を旅する物語。

　私は宇宙のこと、ブラックホール、ワームホールという四次元空間の知識は皆無だけれど、ノーベル物理学賞を受賞した キップ ソーン 氏が製作総指揮に名を連ねているだけあり、最高のリアリティでバーチャル体験をした。

　すばらしい脚本は、クリストファー ノーランと監督の弟ジョナサン ノーランが執筆している。ジョナサン・ノーランは「インターステラー」執筆のために4年かけている。科学を学ぶため、執筆のあいだ中彼はカリフォルニア工科大学で相対性理論を学んだらしい。

　我々が日々体験する最近の異常気象。人口増加による生活の都市化が地球温暖化を誘発し、異常気象をまねいていると思われる。ひとつの台風で年間の降雨量の3~4割という異常。これは現実なのだ！！

　これらの映画は、我々に訪れるであろう近未来の危機を告発する結果になっている。地球を捨てるのでなく、この美しい地球を残す努力を我々は求められている。

　何をすべきか？目の前のことからはじめるしかない。

画像は（C）2014 Warner Bros. Entertainment, Inc. and Paramount Pictures. All Rights Reserved

君の名前で僕を呼んで

『君の名前で僕を呼んで』（原題 Call Me By Your Name）

17才のエリオが、北イタリアの別荘で両親と一夏を過ごすところから映画のプロローグ。エリオは、アメリカの名門大学で教鞭をとるギリシャ・ローマ考古学教授の父パールマンと、何ヶ国語も流暢に話す母親の一人息子。教授にアシスタントとして招かれてやってきたのが24才の大学院生オリヴァー。彼は教授の助手で夏の間エリオたちと暮らすことになる。

早熟な聡明で芸術的センス溢れるエリオを演ずるのがティモシーシャメラ。映画関係者の多い家族の中で育っただけあって自然にハイクオリティの演技ができる逸材である。

映画の一コマが絵画になっている

この映画の魅力はセリフの芸術性である。どのセリフにも教養豊かな品の良さがある。上等な小説を読んでいるような。脚本のジェームズ・アイヴォリーの魅力であろう。この作品で第90回アカデミー賞脚色賞を受賞している。

エリオとオリヴァーの会話の一言一言にため息が漏れる。どちらもこの映画の設定と同じユダヤ系である。映画のリアリズムが人の心を打つ。映像のリアリズムは息を呑む美しさだった。どの風景も夢の中。

二人の肉体的絡みは、男女のラブシーンと違って斧で現実を断ち切るショックを与える。このショックがこの映画の非日常を生み出し非凡な作品に仕上げている。


ジェームズ・アイヴォリーはインド出身のイスマイル・マーチャントとプロダクションを設立し、マーチャントのプロデュース、アイヴォリーの監督のコンビで公私にわたるパートナー（同性愛）として24本の長編映画を製作した。この映画のエリオとオリヴァーはアイヴォリーのリアリティだと思う。


オリヴァーを演ずるアーミーハーマは大変魅力的で、裕福な家庭の遺伝子に溢れて最高の演技だった。彼の登場で画面がゴージャスになる。彼にはもっと大きな主役があるはず。スパイ映画の「コードネームUNCLE」を観たけれど、私は文学的役の方が彼の良さを引き出すと思う。

父パールマン教授のマイケル・スタールバーグは舞台出身だけあって重厚な演技で威厳に満ちている。実際に彼はジュリアード学校で美術学士を修めている。

まるでボナールの絵

エリオの母役のアミラ・カサールは仏語、英語、独語、伊語、スペイン語を話す超バイリンガルである。

魅力的な アミラ カサール

映画のエピローグは、オリヴァーから「婚約した」と電話連絡を受けるエリオの悲しみの場面。女性のようにエレガントなシャツを着たエリオ。私にはこの二人はこれから始まるのだとしか思えない。

この映画には美しい人、教養人、センスある人、思慮深い人しか登場しない。だから観客は桃源郷を感じ陶酔する。しかし、現実は必ず悪人の存在を認めている。