焦したカラメルソースが旨さの秘密！
カラメルプディングはお菓子の王様。
a 牛乳 ２００CC
卵 ２個
砂糖 大さじ５
バニラエッセンス
カラメルソース
b 砂糖 大さじ５
水 大さじ２
プディング2個分です。
料理するときは、材料を全て目の前に用意しておきます。
a の材料を鍋に入れて沸騰しない程度に温める。
火から下ろして冷ましておく。
次に
ガラスのビーカーに b を入れて、電子レンジで３分位温める、家は700Wだからこのくらいだけど、様子を見ながらいわゆるカラメルソース色まで温める。少なくても困るけど、焦げすぎてもいけない。ここが一番難しい。
ソースができたら用意しておいたお茶碗に流し入れる。
手際よくね。
c さて次に卵2個をボールに入れてわっておきます。よく混ぜてね。
そこへ先ほどの冷ました牛乳をそーっと入れます。混ぜたら最後にバニラエッセンスを入れて香り付します。
カラメルソースを入れたお茶碗に、こし器を使って c を均等に流し入れます。
入れたら上に各々アルミ箔を被せます。
さー蒸しますよ。
2個の茶碗が入る鍋を用意して、3㎝ぐらいの高さまで水を入れて火にかけます。
沸騰したら2個の茶碗を入れて最初の1分は強火。そうしたら弱火にして15分蒸します。アルミ箔を使うと表面にすができません、仕上がりが綺麗なのです。
蒸し終わったら冷まして冷蔵庫で冷やします。
さて、食べようか？
好きなお皿を用意して、プディングのお茶碗にスプーンの背を使ってぐるり一回りしたら、一気にお皿にひっくり返す。うまくできるかな？笑
さあ、いただきましょう！
